ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー2026年5月25日執筆ーーーーーーーーーーーーーーーーー
女子栄養大学 栄養計算ソフトのPodcast
下記のPodcastは、Geminiで作成しました。
はじめに
現代社会において、生活習慣病の予防や日々の健康管理に対する関心はかつてないほど高まっています。その中で、自身の食生活を客観的かつ定量的に評価する「栄養計算」は、健康的な生活を送るための基礎となるプロセスです。しかし、食材ごとのエネルギーや各種ビタミン、ミネラルを手計算することは、膨大な手間と専門知識を要するため、多くの人々にとって高いハードルとなっていました。
この課題に対し、日本の栄養学の発展を長年にわたりリードしてきた女子栄養大学は、信頼性の高いデータベースと使いやすさを両立した栄養計算ツールを提供し続けてきました。かつては専用のソフトウェアを個別のパソコンにインストールして使用する形式が一般的でしたが、近年のデジタル技術の進歩に伴い、インターネット環境さえあればデバイスを問わずアクセス可能な「クラウド版」へと大きな進化を遂げました。
特に、女子栄養大学出版部から毎年刊行される『食品成分表』シリーズは、日本の標準的な食品成分データを網羅した学術的にも価値の高い書籍です。この最新版である『八訂 食品成分表 2026』および『八訂 食品成分表 2025』には、購入者向けのWeb付録（特典）として「クラウド版 栄養計算ソフト」が付属しており、誰もが手軽に高度な栄養管理を実行できる環境が整っています。
クラウド型栄養計算ソフトの全体イメージ
1. 最新の『八訂』と『2025年版食事摂取基準』がもたらす科学的根拠
栄養計算を行う上で、基礎となるデータが「最新かつ科学的根拠に基づいているか」という点は極めて重要です。文部科学省が公表する「日本食品標準成分表」の最新基準である「八訂」は、従来の「七訂」から大きな学術的アップデートが行われました。最大の変化は、エネルギー計算において、アミノ酸や脂肪酸、炭水化物の各組成に基づき、より生体内での利用効率を正確に反映した算出方法へと変更された点です。
さらに、2025年4月からは厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2025年版）」が新たに施行されました。この新しい基準では、生活習慣病の予防に加え、高齢期における「フレイル（虚弱）」の予防や、各ライフステージにおける最適なエネルギー・栄養素バランスの維持が提唱されています。
日々の食事評価の指標として広く用いられるPFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物のエネルギー比率）は、以下の数式に基づいて算出されます。まず、各マクロ栄養素の重量（グラム数）にそれぞれのエネルギー換算係数を乗じて、総エネルギー量を求めます。
ここで、$P$ はタンパク質重量（g）、$F$ は脂質重量（g）、$C$ は炭水化物重量（g）を表します。この総エネルギー量に対する各マクロ栄養素の寄与比率は、以下の数式を用いてパーセンテージで表されます。
これらの計算は、女子栄養大学の栄養計算ソフト内部に自動的にシステム化されており、食材名と重量を入力するだけで、瞬時に正確な栄養素バランスが可視化される仕組みとなっています。
2. Web付録「クラウド版 栄養計算ソフト」の導入方法と初期設定
『八訂 食品成分表 2026』などの対象書籍を購入した利用者は、特別な追加料金を支払うことなく、1年間有効な「クラウド版 栄養計算ソフト」にアクセスすることができます。このシステムは、パソコンだけでなくタブレット端末やスマートフォンでも同様に動作するため、台所での調理中やスーパーでの買い出し中であっても、リアルタイムに栄養計算を実施することが可能です。
具体的なアクセスと初期設定の手順は以下の通りです。
- ログインページへのアクセス：お使いのウェブブラウザから専用のログインページを開きます。事前に登録したメールアドレス（ID）とパスワードを入力して「ログイン」ボタンをクリックします。Microsoftのアカウントを所有している場合は、システムとのアカウント連携を行うことで、以降はワンクリックでスムーズにログインすることも可能です。
- 表示する栄養成分のカスタマイズ：ログイン後、メインの計算シートが立ち上がります。画面右上にある「表示する栄養成分を選ぶ」オプションを活用することで、エネルギーや食塩相当量、食物繊維、あるいは特定のビタミン類など、自身の健康状態や目的に合わせて計算シートに表示させる項目を自由に選択し、使いやすくカスタマイズすることができます。
- 連続検索機能の最適化：最新のクラウド版ソフトでは操作性の最適化が図られており、重量を入力した後に自動で「ひらがな入力」にフォーカスが合い、流れるように連続した食品検索を行うことができるため、入力作業にかかる時間が大幅に短縮されています。
ひらがなによるスマートな食材入力画面
3. 朝・昼・夕の具体的な献立を用いた栄養計算シミュレーション
それでは、実際に具体的な1日の食事メニュー（朝食・昼食・夕食）を設定し、女子栄養大学の栄養計算ソフトを使用したシミュレーションを行ってみましょう。健康的な生活を目指す成人（目標エネルギー：1,800 kcal前後）をターゲットとし、以下のような一般的な家庭料理をモデル献立として作成しました。
表1：栄養計算シミュレーションに用いる1日のモデル献立一覧
| 食事区分 | 料理名 | 主な構成食材（入力用キーワード） | 1人分の使用重量（目安） | 栄養計算におけるポイント |
| 朝食 | トーストと目玉焼き | ・食パン（6枚切り） ・鶏卵（生） ・ミニトマト ・普通牛乳 | ・60 g（1枚分） ・50 g（M玉1個分） ・30 g（2個分） ・200 g（1杯分） | 朝一番に必要な糖質とタンパク質、ビタミンを効率よく補給できる王道の組み合わせです。 |
| 昼食 | きつねうどんとおひたし | ・ゆでうどん ・油揚げ（味付け調製品） ・ほうれん草（生） ・めんつゆ（希釈用） | ・250 g（1玉分） ・15 g（1枚分） ・50 g（1皿分） ・15 g（大さじ1） | 麺類のスープに含まれる塩分相当量と、茹でた葉物野菜の栄養素の残存率を管理します。 |
| 夕食 | 焼き鮭と豆腐の献立 | ・生鮭（または焼き鮭） ・精白米（ご飯） ・木綿豆腐 ・淡色みそ | ・80 g（1切れ分） ・150 g（中茶碗1杯） ・100 g（冷奴用） ・10 g（味噌汁用） | 夜の過剰なエネルギー摂取を抑えつつ、良質な魚性タンパク質と大豆イソフラボンを摂取します。 |
ソフトの計算シート上にこれらの食材名（例えば「しょくぱん」「たまご」「さけ」など）をひらがなで順次入力し、検索結果から該当する食品を選択します。各食材の決定後、右側の重量欄に上記の数値を入力するだけで、各食事別の栄養素がリアルタイムで自動計算されます。
4. 栄養計算を極める！「調理変化（Cマーク）」と「吸油率・廃棄率」のメカニズム
女子栄養大学のソフトが他の一般的な無料計算アプリと一線を画す最大の理由は、調理プロセスに伴う「重量変化」や「栄養素の変動」を緻密に反映できる点にあります。
例えば、生の鮭「80 g」をグリルで焼いた場合、水分が蒸発して実際の焼き上がり重量は約「70 g」に減少します（重量変化率約88%）。このとき、単純に「生の鮭80 g」の成分値のまま計算し調理後の料理に適用すると、水分量の違いによって脂質やミネラルの比率に微妙な誤差が生じてしまいます。
この問題を一瞬で解決するのが、食品名の先頭に「C」マークが付された「（C）調理後データ」の項目です。利用者が生の食材の重量を入力するだけで、システム内部で焼き上がり後の正確な水分量および栄養成分へと自動コンバートして計算が行われます。
さらに、揚げ物調理における「吸油率」や、食材自体の「廃棄率」もデータベース内に自動でプリセットされています。例えば、卵の殻（約15%の廃棄率）やトマトのヘタなど、口に入らない部分を取り除いた「可食部重量」が自動的に導き出されます。これにより、調理前の購入時重量を入力するだけで、完璧な栄養素評価が得られます。
計算結果は、以下のような形式でマクロ栄養素のバランスとして出力され、ひと目で過不足を確認できます。
表2：シミュレーション結果に基づく1日の栄養価と食事摂取基準との比較
| 栄養成分 | 1日分の総計算値 | 推奨量・目標量（成人女性目安） | 評価と具体的な食生活へのアドバイス |
| エネルギー | 1,720 kcal | 1,750 〜 2,000 kcal | 適正範囲内です。夜間の脂質過剰もなく、非常にクリーンなカロリー構成です。 |
| タンパク質 | 72 g | 50 g（推奨量） | 良質なアミノ酸スコアを持つ魚・卵・大豆からバランス良く摂取できています。 |
| 脂質 | 51 g | 38 〜 55 g | 牛乳や油揚げの脂質が含まれますが、目標範囲（エネルギー比20〜30%）を維持しています。 |
| 炭水化物 | 235 g | 220 〜 300 g | 朝の食パン、昼のうどん、夜のご飯により、必要なエネルギー源を安定して供給しています。 |
| 食塩相当量 | 7.2 g | 6.5 g未満（目標量） | うどんのつゆや味噌汁により、目標値をわずかに超過しています。減塩醤油等の活用を推奨します。 |
このような詳細なデータは、ご自身やご家族の食事記録として管理できるだけでなく、システムからエクセル形式でワンクリックダウンロードし、印刷して地域の保健所での栄養指導や病院の主治医へ提示する健康管理データとして広く応用されています。
1日の栄養バランスを示す円グラフ
5. 「クラウド版（Web付録）」と「プロ仕様パッケージ版（栄養Pro）」の徹底比較
本稿で解説しているWeb付録の「クラウド版 栄養計算ソフト」は、書籍『食品成分表』の購入特典として手軽に使えるのが魅力ですが、女子栄養大学出版部および開発元の日本ソフテックは、さらに高度な業務を支援するプロ向けのパッケージ版「栄養Pro」も販売しています。
この2つのシステムは、搭載されているコアデータベースこそ共通しているものの、主に想定される利用環境や機能の幅において、以下のような役割の違いがあります。
なお、本稿の元となった情報提供サイト（yanai-ke.com）を運営するシステム開発者の「エイじー」氏は、自身が保育園の栄養士をサポートするための栄養計算ソフト（VBA版）を開発した経歴を持つ専門家です。同氏のサイトでは、こうした実務的な計算ソフトの使い方が、初心者目線に立って非常に分かりやすく丁寧に解説されています。
表3：Web付録クラウド版とパッケージ版「栄養Pro」の仕様比較
| 項目 | Web付録 クラウド版 栄養計算ソフト | パッケージ版 栄養Pro（Ver. 3.00など） |
| 主な対象者 | 一般家庭、栄養学の学生、食事管理の初心者 | 管理栄養士、医療機関、給食センター、保育園 |
| 導入コスト | 書籍購入費用（1,870円・1年間有効） | ソフトウェア購入または年間使用料ライセンス費用 |
| 動作環境 | Webブラウザ（PC、タブレット、スマホ） | PCへの個別インストールまたは専用クラウド接続 |
| 特徴的な機能 | 食事記録、簡単レシピ計算、学食メニュー閲覧 | 大規模献立作成、離乳食・幼児食別管理、帳票印刷 |
| サポート体制 | オンラインマニュアルの参照が中心 | 電話サポート（コールセンター）、個別データ移行 |
データの保存とExcelでの書き出し
6. 初心者が直面しやすいトラブルと具体的な解決策
最後に、初心者がソフトを使用し始める際、あるいはデータの書き出しを行う際によく直面する代表的なトラブルとそのスマートな解決手順をまとめます。
6.1 「食品名が不正です」と表示され、次のステップに進めない場合
これは、キーボードで独自の文字列を無理に入力し、データベースの正式名称と不一致を起こした際に発生します。
- 解決策：検索窓に入力する文字を「ひらがな」で確定させた後、表示される予測変換候補リスト（ドロップダウンメニュー）から目的の食品を正確に選択してください。キーボードの「TABキー」を利用することで、入力確定から次の選択肢へスムーズにフォーカスを移動させることができ、打ち間違いを防ぐことができます。
6.2 ダウンロードしたExcelファイルが起動せず「警告メッセージ」が表示される場合
ダウンロードしたExcelファイルにセキュリティロックがかかり、マクロや計算シートが正常に動作しないことがあります。
- 解決策：対象のExcelファイルを右クリックして「プロパティ」を開き、全般タブの最下部にあるセキュリティ欄の「許可する（ブロックの解除）」にチェックを入れて「OK」を押します。その後、ファイルを再起動することで安全に動作させることができます。
6.3 シリアルキーやパスワードの入力時にエラーが繰り返される場合
- 解決策：登録時に入力する12桁のシリアル番号は、すべて「半角英数字の『大文字』」でなければ認証されません。キーボードの左上にある「半角／全角」キーでのモード選択や、画面右下のIMEツールバーを確認し、Shiftキーを同時に押しながら半角英数大文字が正しく入力されているか確認してください。
7．参考資料
本稿の執筆にあたり、正確な情報を提供するために参照した公式資料の一覧は以下の通りです。本文中の番号と対応しています。
- 女子栄養大学出版部「八訂 食品成分表 ２０２６ 栄養計算ソフト・電子版付」、https://eiyo21.com/book/9784789510264/
- ヨドバシ.com「食品成分表〈2026〉―Web付録栄養計算ソフト・電子版成分表 八訂」、https://www.yodobashi.com/product/100000009004209830/
- 女子栄養大学出版部「八訂 食品成分表 ２０２５ 栄養計算ソフト・電子版付」、https://eiyo21.com/book/9784789510257/
- 女子栄養大学「栄養計算ソフト『栄養Pro』がリニューアル」、https://www.eiyo.ac.jp/news/2021/20211118shuppanbuinfo.html
- 女子栄養大学出版部「栄養プロクラウド ログイン」、https://cloud.eiyopro.jp/user/index.php
- 女子栄養大学出版部「栄養プロクラウド ログイン動画（YouTube）」、https://www.youtube.com/watch?v=m8rQ-WxrHCY
- 女子栄養大学出版部「栄養Pro Cloud アップデート情報」、https://eiyo21.com/info-eiyo_pro_cloud/20230426/
- 女子栄養大学出版部「八訂食品成分表2026 Web付録のご案内」、https://eiyo21.com/wp/wp-content/uploads/2026/03/199d6cd8234af07d65594eb63c388fab.pdf
- 大学生協ソフトウェア「栄養計算ソフト 栄養Pro Ver. 3.00」、https://software.univcoop.or.jp/s/item/Eiyo_Pro_Seikyo.pdf
- 日本ソフテック「栄養Pro 導入・活用事例」、https://www.nihonsoft.co.jp/eiyopro/case/
- Vector「エイじー（yanai-ke.com） プロフィール・ソフトウェア」、http://www.vector.co.jp/vpack/browse/person/an062562.html
- 香川栄養学園・女子栄養大学出版部「ソフトに関するQ&A」、https://www.kashieiyou.com/qanda/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー2021年12月4日執筆ーーーーーーーーーーーーーーーーー
はじめに
前に医歯薬出版が発売している日本食品成分表2021に付属するスマート栄養計算について紹介しました。
今回は、女子栄養大学出版部が販売している「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトについて紹介しょうと思います。
この記事を読むと次のことが分かります。
- 「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトとは？
- 「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴
- 「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを使えるようにするまで
- 「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの使い方
- 新規作成
- 表示栄養素の設定
- 朝食の食事の入力
- 料理名
- 新規ホルダーの作成
- 朝食から食事名「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の作成
- 献立ファイルの移動
- ファイルのダウンロード
OS、機種などで説明の仕方が変わってくることがありますので、私の使用しているパソコン環境について記しておきます。
パソコンOS ： Windows10 Pro
Windowsバージョン ： 21H1
Google Chrome のバージョン ： 96.0.4664.45（Official Build） （64 ビット）
それでは、さらに「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトについて深堀していきたいと思います。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトとは？
この「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトは、前述したように朝、昼、夕の料理の栄養計算ができるアプリなんです。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトは、栄養Proクラウド付属版というWeb上で動作するアプリであり、スマホでは利用できないですがある程度画面が大きなパソコンやタブレットならば使えます。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを動作させる上での推薦条件を次に載せておきます。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴を以下に載せておきます。
★Windows、Mac、iOS、AndroidなどとOSによらずに利用可能
★文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表 2020 年版（八訂）」に準拠
★値段が安い（本の購入費：1,650円）で利用可能
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを使えるようにするまで
この栄養計算ソフトを利用するためには、次の本を購入する必要があります。
上述の本を購入したら、食品成分表2021の本表編の裏にある袋とじを開くとシリアルナンバーが書かれていますので、そのシリアルナンバーをメモなどに記録してください。
- Step1購入者専用ページへアクセスそこに書かれている購入者専用ページにアクセスし「新規登録」をクリック
- Step2ライセンス仮登録よく読んで「同意する」をクリック
- Step3ライセンス仮登録メールアドレスを記入して「送信」をクリック
- Step4仮登録が完了した通知登録したメールアドレス宛に仮登録が完了した通知が届き、そこに本登録用のURLが載っているのでそれをクリック
- Step5本登録画面ー記入シリアルナンバー、パスワード、確認用メールアドレス、氏名、フリガナ、住所、電話番号、資格、利用目的などを記入したり選択して「確認」をクリック
- Step6本登録画面ー確認記入した内容の確認画面が表示されますので、良ければ「登録」をクリック
- Step7栄養Proクラウド付属版の本登録の完了のメール本登録が完了した旨のメールが届き、そこに、栄養Proクラウド付属版にログインするためのURLが書いているので、そのURLをクリック
- Step8栄養Proクラウド付属版のログイン画面登録メールアドレスとパスワードを記入してログインをクリック
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの使い方
栄養Proクラウド付属版へログインすると、「お知らせ」、「ようこそ栄養Pro付録版へ」などが書かれているTop画面が表示されます。
新規作成
左のメニューの「Top」の下にある「栄養計算をする」をクリクし、上部メニューの「＋新規」⇒「新規献立」の順にクリックすると、「献立ファイルの新規作成」画面が表示されますので、利用する食事区分にチェックを入れ「設定」をクリックすると、画面が切り替わり朝食、昼食、夕食、間食の食事が入力できる画面になります。
表示栄養素の設定
栄養価計算した際に表示させるエネルギー、廃棄率、栄養成分などの内、どのよな項目につて表示させるかを設定します。
「食事が入力できる画面」で左上に「≡」⇒「表示栄養素の設定」をクリックすると、「栄養素の設定」画面が開くので、本表、本表備考、アミノ酸、脂肪酸、炭水化物、有機酸のタブを切り替えながら表示させたい成分名の左の部分にチェックを入れて「設定」をクリックします。
朝食の食事の入力
朝食に食べた食事を入力してみます。
「食事が入力できる画面」で上部メニューの「🔍食品検索」をクリックし、「食品検索」画面で食品名をひらがなで入力し、出た検索結果から目的の食品にチェックを入れると、右の食品名、食品番号、食品群などが代入されますので、使用量を記入して「入力」をクリックすることにより、「食事が入力できる画面」に代入されます。
この操作を食べた食品数だけ繰り返します。
料理名
上述で朝食で食べた食品をすべて入力しましたが、これらの中には味噌汁に使われた個々の食品などが含まれており、料理名でエネルギーや各栄養成分値を知りたいこともあると思います。
そのような場合は、料理名を入れた後にその料理名に使われた食品を入力することによりその料理名のエネルギーや各栄養成分値を求めることができます。
例で示すと、「味噌汁（玉ねぎ、舞茸、わかめ）」を作成し、この味噌汁に使われる食品をすべて記入することによりこの料理のエネルギーや各栄養成分値などを求めることができます。
作成した料理の献立を「名前を付けて保存」することにより、その料理名のファイルを作成することができます。
新規ホルダーの作成
新規ホルダーを作成し、料理などを分類分けできます。
ここでは、主食、主菜、副菜、汁物、スイーツのホルダーを作りました。
朝食から食事名「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の作成
朝食、昼食、夕食などの食事には、献立メニューとして主食、主菜、副菜、汁物、スイーツなどに使われる食品が全て含まれています。
ここでは、朝食で食べた「笹かまぼこにレタスとトマト添え」のみの献立を作成したいと思います。
朝食を開き、最初の食材の左横にチェックを入れ、料理名に「笹かまぼこにレタスとトマト添え」と記入して、「入力」をタップすると、一番上に献立名が挿入されます。
次に、「笹かまぼこにレタスとトマト添え」に使用しない全ての食材の左にチェックを入れ、上部メニューの削除をクリックすれば、「笹かまぼこにレタスとトマト添え」のエネルギー、その他の栄養成分の値を求めることができます。
このファイルを「名前を付けて保存」をクリックして、ホームの下の「副菜」のホルダーに保存してやれば、副菜の1品として今後の献立作成に利用できます。
献立ファイルの移動
先程保存したファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」を主菜に移動します。
副菜ホルダーに移動し、ファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の左横にチェックを入れ、上部メニューの「移動」をクリックして、行き先の「主菜」を指定してやれば、ファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」を「副菜」⇒「主菜」に移動できます。
ファイルのダウンロード
ダウンロードしたいファイルにチェックを入れ、上部メニュー「ダウンロード」をクリックすると、csv形式のファイル名としてパソコンにダウンロードできます。
csv形式ファイルですので、Excelで開くことができ自分なりの解析を行うこともできます。
おわりに
いかがだったでしょうか？
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトとは？、「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴、「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを使えるようにするまで、「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの使い方、新規作成、表示栄養素の設定、朝食の食事の入力、料理名、新規ホルダーの作成、朝食から食事名「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の作成、献立ファイルの移動、ファイルのダウンロードなどについて紹介してきました。
この記事を読んで少しでも「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトに興味を持っていただき、あなたが作成した食事の献立の栄養計算をして、健康維持のために活用されてみては如何だろうか？
以上です。
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