はじめに
前に医歯薬出版が発売している日本食品成分表2021に付属するスマート栄養計算について紹介しました。
今回は、女子栄養大学出版部が販売している「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトについて紹介しょうと思います。
この記事を読むと次のことが分かります。
OS、機種などで説明の仕方が変わってくることがありますので、私の使用しているパソコン環境について記しておきます。
パソコンOS ： Windows10 Pro
Windowsバージョン ： 21H1
Google Chrome のバージョン ： 96.0.4664.45（Official Build） （64 ビット）
それでは、さらに「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトについて深堀していきたいと思います。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトとは？
この「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトは、前述したように朝、昼、夕の料理の栄養計算ができるアプリなんです。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトは、栄養Proクラウド付属版というWeb上で動作するアプリであり、スマホでは利用できないですがある程度画面が大きなパソコンやタブレットならば使えます。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを動作させる上での推薦条件を次に載せておきます。
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの特徴を以下に載せておきます。
★Windows、Mac、iOS、AndroidなどとOSによらずに利用可能
★文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表 2020 年版（八訂）」に準拠
★値段が安い（本の購入費：1,650円）で利用可能
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトを使えるようにするまで
この栄養計算ソフトを利用するためには、次の本を購入する必要があります。
上述の本を購入したら、食品成分表2021の本表編の裏にある袋とじを開くとシリアルナンバーが書かれていますので、そのシリアルナンバーをメモなどに記録してください。
- Step1購入者専用ページへアクセスそこに書かれている購入者専用ページにアクセスし「新規登録」をクリック
- Step2ライセンス仮登録よく読んで「同意する」をクリック
- Step3ライセンス仮登録メールアドレスを記入して「送信」をクリック
- Step4仮登録が完了した通知登録したメールアドレス宛に仮登録が完了した通知が届き、そこに本登録用のURLが載っているのでそれをクリック
- Step5本登録画面ー記入シリアルナンバー、パスワード、確認用メールアドレス、氏名、フリガナ、住所、電話番号、資格、利用目的などを記入したり選択して「確認」をクリック
- Step6本登録画面ー確認記入した内容の確認画面が表示されますので、良ければ「登録」をクリック
- Step7栄養Proクラウド付属版の本登録の完了のメール本登録が完了した旨のメールが届き、そこに、栄養Proクラウド付属版にログインするためのURLが書いているので、そのURLをクリック
- Step8栄養Proクラウド付属版のログイン画面登録メールアドレスとパスワードを記入してログインをクリック
「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトの使い方
栄養Proクラウド付属版へログインすると、「お知らせ」、「ようこそ栄養Pro付録版へ」などが書かれているTop画面が表示されます。
新規作成
左のメニューの「Top」の下にある「栄養計算をする」をクリクし、上部メニューの「＋新規」⇒「新規献立」の順にクリックすると、「献立ファイルの新規作成」画面が表示されますので、利用する食事区分にチェックを入れ「設定」をクリックすると、画面が切り替わり朝食、昼食、夕食、間食の食事が入力できる画面になります。
表示栄養素の設定
栄養価計算した際に表示させるエネルギー、廃棄率、栄養成分などの内、どのよな項目につて表示させるかを設定します。
「食事が入力できる画面」で左上に「≡」⇒「表示栄養素の設定」をクリックすると、「栄養素の設定」画面が開くので、本表、本表備考、アミノ酸、脂肪酸、炭水化物、有機酸のタブを切り替えながら表示させたい成分名の左の部分にチェックを入れて「設定」をクリックします。
朝食の食事の入力
朝食に食べた食事を入力してみます。
「食事が入力できる画面」で上部メニューの「🔍食品検索」をクリックし、「食品検索」画面で食品名をひらがなで入力し、出た検索結果から目的の食品にチェックを入れると、右の食品名、食品番号、食品群などが代入されますので、使用量を記入して「入力」をクリックすることにより、「食事が入力できる画面」に代入されます。
この操作を食べた食品数だけ繰り返します。
料理名
上述で朝食で食べた食品をすべて入力しましたが、これらの中には味噌汁に使われた個々の食品などが含まれており、料理名でエネルギーや各栄養成分値を知りたいこともあると思います。
そのような場合は、料理名を入れた後にその料理名に使われた食品を入力することによりその料理名のエネルギーや各栄養成分値を求めることができます。
例で示すと、「味噌汁（玉ねぎ、舞茸、わかめ）」を作成し、この味噌汁に使われる食品をすべて記入することによりこの料理のエネルギーや各栄養成分値などを求めることができます。
作成した料理の献立を「名前を付けて保存」することにより、その料理名のファイルを作成することができます。
新規ホルダーの作成
新規ホルダーを作成し、料理などを分類分けできます。
ここでは、主食、主菜、副菜、汁物、スイーツのホルダーを作りました。
朝食から食事名「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の作成
朝食、昼食、夕食などの食事には、献立メニューとして主食、主菜、副菜、汁物、スイーツなどに使われる食品が全て含まれています。
ここでは、朝食で食べた「笹かまぼこにレタスとトマト添え」のみの献立を作成したいと思います。
朝食を開き、最初の食材の左横にチェックを入れ、料理名に「笹かまぼこにレタスとトマト添え」と記入して、「入力」をタップすると、一番上に献立名が挿入されます。
次に、「笹かまぼこにレタスとトマト添え」に使用しない全ての食材の左にチェックを入れ、上部メニューの削除をクリックすれば、「笹かまぼこにレタスとトマト添え」のエネルギー、その他の栄養成分の値を求めることができます。
このファイルを「名前を付けて保存」をクリックして、ホームの下の「副菜」のホルダーに保存してやれば、副菜の1品として今後の献立作成に利用できます。
献立ファイルの移動
先程保存したファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」を主菜に移動します。
副菜ホルダーに移動し、ファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」の左横にチェックを入れ、上部メニューの「移動」をクリックして、行き先の「主菜」を指定してやれば、ファイル「笹かまぼこにレタスとトマト添え」を「副菜」⇒「主菜」に移動できます。
ファイルのダウンロード
ダウンロードしたいファイルにチェックを入れ、上部メニュー「ダウンロード」をクリックすると、csv形式のファイル名としてパソコンにダウンロードできます。
csv形式ファイルですので、Excelで開くことができ自分なりの解析を行うこともできます。
おわりに
いかがだったでしょうか？
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この記事を読んで少しでも「八訂 食品成分表2021」に付属する栄養計算ソフトに興味を持っていただき、あなたが作成した食事の献立の栄養計算をして、健康維持のために活用されてみては如何だろうか？
以上です。
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